カレイのミーンモーレー
Flatfish Meen molee

夏のエリックサウスの定番フィッシュカレー
辛さ 1 季節のフィッシュカレー(6~7月)
淡白で滋味溢れる旬のカレイを、シンプルなスパイスとココナツ、レモンでふっくらと仕上げたケララ地方のフィッシュカレーです。

クセがなく適度な脂がのったカレイのふわっとやらかい食感が、ココナツベースのマイルドなグレイヴィとマッチします。
フィッシュカレーは、南インドの土着的な料理であり、非常にシンプルなスパイス構成で魚の旨味や特徴を存分に楽しんでいただくカレーです。チキンカレーやマトンカレーに絶対に入るともいえるカルダモン、シナモン、クローブのような香りの強いスパイスは本来使わないのも特徴。このカレーもそうですが、タマリンドとココナツミルクを軸とする組み合わせは、南インドの海岸地域全域にある最もスタンダードな組み合わせで、魚の旨味を活かすとても愛されている味わいです。

無限とも言える南インドのレシピから厳選しエリックサウスがこれまで送り出したカレーは50種類以上。 端的に表現すると、日本で一般的なカレーは、ソースとして完成されたものに対し具を加えていくという発想で作られます。 インドカレーは素材が主役です。素材に最適なスパイスを加えて調理し、その過程で生まれた汁の部分がグレイヴィと呼ばれます。 素材が違えば、使うスパイスが違い、その調理から生まれるグレイヴィも違う、素材の数だけ違う味わいがことなるカレーを愉しむことができます。
季節のフィッシュ・菜食カレーは、土着的な料理という点も含めて南インドカレーの魅力を存分に感じていただけるカレーです。

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季節限定 カレイのミーンモーレー Flatfish Meen molee

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680(税込)

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【 原 材 料 】カレイ(アメリカ産)・ココナッツミルク・玉ねぎ・トマト・キャノーラ油・生姜・香菜・レモン汁・食塩・香辛料
【 内 容 量 】 200g
【賞味期限】商品に記載 ※冷凍状態で3ヶ月以上ある商品をお届けいたします。
【保存方法】-18℃以下(冷凍庫)で保存  ※保存料を使用しておりませんので、開封後はお早めにお召し上がりください。
【 温 め 方 】必ず加熱してお召し上がりください。
●湯煎|解凍後、袋の封を切らずに熱湯に入れ、約5~7分沸騰させる。※大きめの鍋にたっぷりのお湯をご用意ください。長時間の加熱や、鍋肌や直接火に触れると袋が破損するおそれがございます。加熱後、袋は高温となります。火傷などにご注意ください。
●電子レンジ|解凍後、必ず他の容器に移し、ラップをかけて加熱する。※袋のまま加熱すると破裂するおそれがございます。
加熱時間の目安(600W:約2分30秒~、500W:約3分~)
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 134kcal
たんぱく質 6.1g
脂質  10.1g
炭水化物 4.4g
食塩相当量 0.95g
特定原材料(7品目)および準ずるもの(21品目)
商品に含まれるものを黒塗りで表示
小麦 そば
落花生 えび かに
アーモンド あわび いか
いくら オレンジ カシューナッツ
キウイフルーツ 牛肉 くるみ
ごま さけ さば ゼラチン
大豆 鶏肉 バナナ 豚肉
まつたけ もも やまいも りんご



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